Чуфут-Кале - наиболее известный из пещерных городов и наиболее хорошо сохранившихся. Расположен недалеко от Бахчисарая на плато горного отрога, господствующего над тремя глубокими долинами.

О времени возникновения городища единого мнения у исследователей нет: одни считают, что поселение возникло в VI в, по мнению других - в X-XI вв. Чуфут-Кале сохранились архитектурные памятники, отражающие разные этапы истории города. Самый древний из них — оборонительная стена, построенная в X–XI вв, возможно вместе с городом, и пересекающая плато с севера на юг. В старой части города можно посмотреть руины мечети, возведенной в первой половине XIV в. Рядом с мечетью находится хорошо сохранившийся восьмигранный мавзолей XV в. На его портале искусно вырезана надпись на арабском языке, напоминающая издали причудливый орнамент. Внутри мавзолея установлена гробница дочери хана Тохтамыша Даныке - ханым, скончавшейся в 1437 г. Помимо этого, из наземных построек в старой части города сохранились два караимских молитвенных дома — кенасы, огороженные каменным забором.